>сколько посоветуете ставить? 4-5?
3, 4 и редко , редко 5
Но у вас кит, поэтому понятно откуда ноги растут, на нем резкости не хватает, хорошее стекло и резкость 3 оптимально.
>сдесь еще применен фильтр plugin фотошопа noiseware professional
А ну тогда понятно что с кожей, вы с ним поакуратнее, вспышка+iso400 на 500D это золотая середина, и если и видите шумы, то проще подавить только цветные в конверторе DPP на вкладке NR/Lens/ALO выкрутите Luminance noise в 0 а Chrominance noise по вкусу, как правило от 2 до 10.
В LR есть похожая вкладка.
Шумы на печати и в 25-50% размере не видно, так что не стоит из за них портить хорошее фото=)