Ножи португальской фирмы IVO. Тут офсайт http://www.ivocutelarias.com/ этой серии там не нашел, но можно скачать отличный каталог http://www.ivocutelarias.com/site/upload/File/catalogo.pdf . Ножи серии Superior (посмотреть можно только в каталоге), разработаны дизайнером Jesper Stähl ( http://jesperstahl.com/Jesperstahl/Jesper.html ) для IVO. Ножи отличные, немецкая сталь x55 Cr Mo V 14 - 56 HRC. Очень острые. Рукоять вроде простая, но в моей руке сидят идеально и большой шеф, и маленький овощной. Пластик матовый. Качество изготовления великолепное. Серия одна из младших. Но если сравнить с серией PALISANDER от ARCOS, эти намного лучше (металл толще, ручки удобнее). Старшие серии просто обалдеть, но у нас не продают. Хотя цены указанные на сайте, более чем демократичны. Сам брал как всегда на акциях-распродажах в Каруселях, самый большой шеф вначале за 399р, потом такой же за 159р. Малый шеф за 299р, потом за 118р. Остальные тоже в этих пределах. За такие ножи это просто даром.
может кому будет интересно, привожу вес ножей и толщину обуха у рукояти:
chefs knife 205mm - 284g 3,0мм
carving knife 205mm - 127g 1,5мм
chefs knife 150mm - 158g 2,6мм
utility knife 150mm - 115g 1,5мм
paring knife 100mm - 59g 1,5мм
peeling knife 65mm - 51g 1,4мм