работает эта схема, так: при повышении температуры, уменьшается сопротивление терморезистора, первый транзистор, открытый током резистора 100ком, начинает закрываться. Соотвтетственно, уменьшается его шунтирующее дейтсвие на открывающий 2-й транзистор ток резистора 1кОм, и 2-й транзистор начинает открываться. Для чёткого срабатывания, положительная обратная связь осуществляется через нестабилизированное напряжение питания: при появлении тока реле и 2 транзистора, напряжение питания уменьшается, и уменьшается открывающий ток первого транзистора через резистор 100кОм. В результате, несмотря на медленное изменение сопртивления терморезистора, переключение происходит скачком, с гистерезисом. Если этой положительной обратной связи окажется недостаточно (напрмер, применён более мощный источник питания), то её можно ввести дополнительно, "синим резистором". От его номинала, зависит величина гистерезиса. От номинала резистора 100кОм, и терморезистора, зависит порог переключения. Трансфоорматор применён от зарядника моб. телефона, мощность около 5Вт. Реле - любое, имеющее обмотку =9..12в, хорошую изоляцию и ток констактов не менее 1А. Схема смонтирована в распаячной ПВХ коробке 100х100х60мм, прикреплённой сзади плиты.